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八爪鱼怎么烧才又脆又嫩,不怕似乎咬橡皮?学会这一招包你流口水

本文摘要:从小就爱吃软体类的动物,乌贼、鱿鱼、望潮,望潮上过《舌尖》后成了抢手货,买菜时经常只看到墨鱼和鱿鱼,很少看到望潮,更难看到活的望潮,有时候在海鲜餐厅里看到有养在水里的活望潮,吸附在玻璃上,那价钱就会成倍上涨。有一次看韩剧,他们那儿吃活章鱼,我们这儿的望常通常是红烧、白灼和爆炒,总是离不开这三样,活的就吃我还真没试过。

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从小就爱吃软体类的动物,乌贼、鱿鱼、望潮,望潮上过《舌尖》后成了抢手货,买菜时经常只看到墨鱼和鱿鱼,很少看到望潮,更难看到活的望潮,有时候在海鲜餐厅里看到有养在水里的活望潮,吸附在玻璃上,那价钱就会成倍上涨。有一次看韩剧,他们那儿吃活章鱼,我们这儿的望常通常是红烧、白灼和爆炒,总是离不开这三样,活的就吃我还真没试过。

以前去海边的乡村,农家客套,招待客人端上桌的有几样菜式相对牢固,经常会吃到,一道是白切土鸡,别一个就是红烧望潮了,看上去红红的,但不咸,最主要的是口感脆嫩,加了醋,带点微酸微甜,我爱吃望潮凌驾土鸡。特意探询这望潮的做法,答:先焯水,加酱油和醋一起煮一下,一定要放油的话,淋点明油就可以了,时间要短,千万不能煮老了,就可以起锅了。多煮了缩水而且吃起来像咬橡皮筋,加些醋,增加脆感还能去腥。

有一天逛菜场,看到有望潮卖,看上去挺新鲜的,突然就馋了,一问价络30元一斤,就买了一斤回来。卖望潮的阿姨美意,一边还现场教我怎么处置惩罚望潮,一把铰剪一翻一剪,几秒就处置惩罚好了,还保持着完整的形体,做好的望潮端上桌只只漂亮诱人,一边吃一边老公说,这个不错,下次再买点来烧烧。【红烧望潮】主料:望潮500克辅料:油10克,生抽20克,老抽3克,料酒30克,醋30克,糖5克,姜2片,青蒜1根做法:步骤1、食材很简朴,望潮一斤,姜几片,青蒜一根,换成葱也可以。望潮越新鲜越好,可是活的望潮究竟难买到,价钱也是几何式上涨,我今天买的是30元一斤。

步骤2、望潮的处置惩罚还是有一定技巧的,最好是处置惩罚洁净以后,望潮还是整个的,不破肚。步骤3、方法是:把肚子翻出来,露出内里的内脏,用铰剪头挖去即可。步骤4、望潮又称八爪鱼,头部有强有力的触须,正中间有个嘴步骤5、也用铰剪头把鱼嘴挑出来。一只望潮就处置惩罚好了。

步骤6、处置惩罚好所有的望潮,流水下清洗洁净。姜切丝,青蒜切细备用。步骤7、可以提前准备好一碗料汁:生抽20克,老抽3克,料酒30克,醋30克,糖5克。有掌握的话也可以一样一样往锅里倒。

步骤8、这下开始烧望潮了,先烧开半锅水,下入望潮焯烫5分钟,立刻捞起。步骤9、望潮不能久烫,肉缩了就老了,象橡皮一样咬不动了。

步骤10、另起锅加一碗水,下入姜丝一起烧开。步骤11、等水烧开下入焯烫过的望潮步骤12、同时淋入事先准备好的料汁步骤13、大火烧5分钟即可步骤14、起锅前淋一点点明油步骤15、再加一小勺白糖步骤16、最后撒入青蒜叶子增香一盘香气四溢的,口感脆嫩的红烧望潮烧好了,流口水了吗?小贴士:红烧望潮烧煮时间一定不能长,否则会缩水,肉质变老,另外要加醋,能增加脆性,另有就是淋一点明油就可以了,不用油爆。这可是渔民告诉我的哦。


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