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猪肉炖粉条详细做法,粉条不粘、猪肉软烂,北方人一天三顿吃不腻

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!看过《我的团长我的团》的朋侪,应该对大家东拼西凑做的那一顿猪肉炖粉条子印象很是深刻。猪肉炖粉条,一道很是简朴的菜,可是在禅达这个由于战争而物质匮乏、伤病满营的边陲小镇,要凑齐所有原料实属不易,众人一心才完成了这缸猪肉炖粉条子。这缸猪肉炖粉条就像是投名状,吃了这缸猪肉炖粉条的人,今后就与炮灰团连在一起,须臾不行支解,生是炮灰团的人,死是炮灰团的鬼。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!看过《我的团长我的团》的朋侪,应该对大家东拼西凑做的那一顿猪肉炖粉条子印象很是深刻。猪肉炖粉条,一道很是简朴的菜,可是在禅达这个由于战争而物质匮乏、伤病满营的边陲小镇,要凑齐所有原料实属不易,众人一心才完成了这缸猪肉炖粉条子。这缸猪肉炖粉条就像是投名状,吃了这缸猪肉炖粉条的人,今后就与炮灰团连在一起,须臾不行支解,生是炮灰团的人,死是炮灰团的鬼。

就是因为这个片段,我看了整部剧,也是因为这个片段,我爱上了猪肉炖粉条。【猪肉炖粉条】1.主料就用五花肉,肥瘦相间、吃起来更香,把五花肉洗洁净,去除肉皮、切成薄片。

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2.粉条我们用的是红薯粉条,更有韧性、吃起来筋道。把它剪成段、用开水烫5分钟,烫至没有硬芯即可,然后把热水倒出来、换凉水浸泡,这样冷热交替浸泡、能使粉条更有弹性。3.白菜切掉根部,把白菜叶掰散,我们只管选择卷得紧实、颜色发白的明白菜。

把白菜叶一片一片洗洁净,然后掰成小块、把菜叶和菜帮离开。4.大葱斜刀切成片、生姜也切成片放在一起,加入几粒干辣椒、一粒八角和几粒花椒,再准备适量的香菜段备用。

5.把锅烧热、加入植物油滑锅,以免炒肉片时粘锅,然后倒出热油、加入凉油,油温五成热时,倒入五花肉举行煸炒,放入葱姜、干辣椒和花椒,把五花肉煸香、煸出焦边,这样吃起来越发爽口、不油腻。然后放入白菜帮翻炒匀称,淋入一点料酒、使用酒精挥发带走腥味。

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白菜帮炒塌软以后,放入白菜叶、转大火快速翻炒,以免白菜大量出水,以前都是把菜放在水里直接炖,现在炒一下成菜更香。然后加入开水炖煮,一定不要加凉水,凉水会使卵白质快速凝固,肉片吃起来比力干硬。汤汁炖白以后,加入生抽2克调底色、食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克调味,搅拌化开调料。再放入泡软的粉条炖5分钟,把粉条炖熟、让它吸收汤汁入味。

炖煮的时候最好开小火,保持汤汁微微沸腾,这样炖五花肉越发松软,汤更鲜香。出锅以后撒上香菜、鲜味即成。阿飞有话说:1.先用热水泡再用凉水泡,能使粉条更有弹性,吃起来越发劲道。

2.炖的时候一定要加热水,凉水容易使卵白质凝固,炖出来的肉片吃起来发干发硬。好了,一道营养实惠的猪肉炖粉条就做好了,喜欢的朋侪赶快试试吧。关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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