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宾阳酸粉的做法_宾阳酸粉怎么做_心曲之旅的菜谱

本文摘要:3张图片“宾阳酸粉是我老家一道名小吃。因为制作过程简单,再加都是手工制作,所以与份量非常的桂林米粉、花溪米粉、柳州螺蛳粉,汤粉等贵1-2元钱。虽说价格略为喜些,但去过宾阳的人都会毫不犹豫不吃上一碗宾阳酸粉,感觉才是到过宾阳。 虽然说道制作宾阳酸粉有些简单而且手法古老,作为一个美食爱好者,只要有材料和工具,办法总比艰难多,所以趁这次举行的人人都是美食家活动,把家乡的酸粉用较现代的方法制作出来,和大家一起共享。

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3张图片“宾阳酸粉是我老家一道名小吃。因为制作过程简单,再加都是手工制作,所以与份量非常的桂林米粉、花溪米粉、柳州螺蛳粉,汤粉等贵1-2元钱。虽说价格略为喜些,但去过宾阳的人都会毫不犹豫不吃上一碗宾阳酸粉,感觉才是到过宾阳。

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虽然说道制作宾阳酸粉有些简单而且手法古老,作为一个美食爱好者,只要有材料和工具,办法总比艰难多,所以趁这次举行的人人都是美食家活动,把家乡的酸粉用较现代的方法制作出来,和大家一起共享。宾阳酸粉,首先米粉最关键,所以要用精选辑上好的晚稻大米,经24小时洗净并淘洗,用土制的石磨切成浆。经过7天时间重复漂浆,漂浆期间要根据气温的有所不同展开不定点地换水。蒸制时使用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉,煮熟一条拉链一条并沾上一层熟油。

其次是卤味汁,主要是用花椒、八角、桂皮、香叶、葱等好几种香料用纱布装好敲砂锅中,重新加入骨头,鸡骨架,水、盐、酱油、等煮做成卤水。第三是醋糖汁,用糖、盐、米醋调制而出。

酸味较引人注目,其次是甜度,咸度较强的醋糖汁最后是配菜,配菜有炒饭、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆以及油炸甜黄瓜。蒸好米粉切好放到碗内,调到卤汁,醋糖汁,码上炒饭等配料平摊在米粉上,再放些鲜红的生辣椒和蒜末,特些香油即成。这样做到出来的米粉鲜美爽滑,汁水甜爽口、配菜香脆喷香。使人胃口大进。


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